lesat: (Default)
У меня, конечно, не кулинарный блог... Но тем более приятно мне было получить высшую оценку - три печеньки - от девушек [livejournal.com profile] ginger_blonde за мои ягодные корзинки :)



Спасибо вам огромное!!! :)))
lesat: (Default)
Что может быть более летнего и прекрасного, чем корзинки, наполненные разноцветными сочными ягодами? :)



Ещё! )

Корзинки v1.0
lesat: (Default)
Это оно! Я долго-долго искала что-нибудь подобное, чуть ли не во сне видела... Стеклянные стаканы, в которых в три ярких слоя уложено что-то нежно-воздушно-фруктовое, лёгкое и контрастное по вкусу. И из доступных ингредиентов :) Стаканы я увидела совершенно случайно и поняла, что это — первый шаг к идеалу :) А увидев рецепт, я уже ни секунды не сомневалась.

Веррин — это многослойная закуска или десерт в стеклянных стаканчиках, блюдо родом из Франции. Удивительно эстетичное :) Кажется, можно ощутить его вкус, только взглянув на него...



Рецепт )

Когда-то orange_melonДаша мне рассказывала, что очень не любит всё чаще появляющиеся кулинарные термины — тарты, сабле, террины, крамбли (это для примера :)). Когда-то я их тоже терпеть не могла, но понемногу начала проникаться. К тому же, пора бы уже нам, русским, частично ещё застрявшим где-то во временах Союза, переходить на другой уровень и называть рисовую кашу пудингом, как во всём мире. И вот веррины меня просто покорили. Интересно, получится ли ввести этот термин в свою семью? ;)

А вот маленькие стеклянные формочки я для них куплю обязательно. Кажется, я нашла в себе ещё одну зависимость — от красивой посуды, особенно специальной для чего-нибудь такого... :)
lesat: (Default)
В продолжение темы о пастиле.

На экскурсии в Музее пастилы нам рассказывали, что на Руси пастилу производили как в Коломне, так ещё и во Ржеве и в Белёве. И что вроде как в Белёве у бабушек на рынке даже сейчас можно купить самодельную пастилу. А в комментариях к посту мне написали, что её, к сожалению, запретили, но стали выпускать фабричную. Конечно, мне захотелось попробовать, несмотря на отзывы, что она «уже не та». Путём гугления узнала, что найти её можно в супермаркете «Алые паруса». Нашла! :) 250 г за 145 рублей — в принципе, цена хороших конфет. В магазине в Сокольниках в наличии была классическая и на фруктозе.



По вкусу она немного отличается от коломенской. Она чуть плотнее и, кажется, немного слаще. Но она потрясающая!!! Может, конечно, какой-нибудь знаток и обнаружит в ней что-то не то, но когда я её ем — мне невероятно вкусно :))) И хотя по сути это как сладкое яблочное пюре, но она правда стоит того, чтобы попробовать :)
lesat: (Default)
Если взять пакет кефира, заморозить, а потом разморозить (положив в сито, чтобы стекала жидкость) - получится необыкновенно нежный и вкусный творог! Делаем уже раз пятый, наверное :)

Неудачное фото и риторический вопрос )

Первый раз рецепт увидела тут, путём перехода по ссылкам нашла первоисточник.
lesat: (Default)
Когда-то давно, в царские времена, подмосковная Коломна славилась своим «фирменным» лакомством — пастилой, приготовленной из яблок сорта Антоновка. А в 2009 году технологию восстановили и открыли музей «Коломенская пастила» — удивительно приятное и атмосферное местечко с гостеприимными хозяевами :)



26 фото )

Коломна. Просто город.
lesat: (Default)
С праздником, друзья :)



+5 )
lesat: (Default)
Таиланд. Скалы Бабушка и Дедушка.

Есть на чудесном тайском острове Самуи одно любопытное местечко. На первый взгляд — обычное море, обычные скалы. Но если подобраться поближе... :)



Ммм... 17 фото )
lesat: (Default)
Облака — это что-то среднее между зефиром и маршмеллоу. Очень вкусные штуки, которые так и тянет постоянно таскать по одной... :)



Процесс... )
lesat: (Default)
Первый день весны! :) И масленица :) Печём кружевные блины...



Рецепт )
lesat: (Default)
Что-то потянуло меня на детские воспоминания... о еде. Мне пришло в голову, что я совсем забыла о разных вкусных штуках, которые очень любила в детстве.

Вот, например, печенье с молоком. В чашку тёплого молока наломать полпачки «Юбилейного» и размешать до состояния каши, оставив несколько кусочков, чтобы хрустели для контраста... )) Это же божественно вкусно!!! В детстве я могла есть каждый день :)

Или картошка со сметаной. Точнее, сметана с картошкой... когда в пюре кладёшь много-много сметаны и тоже всё перемешиваешь :) Я ещё всегда потом тарелку облизывала. Ааа, прям щас, кажется, съела бы.

Макароны с сы.. Сыр с макаронами! :) В очень горячие спагетти — много-много тёртого сыра, и перемешать так, чтобы весь сыр расплавился и тянулся ниточками...

Сосиски с разрезанными на 4 части концами. Когда они в таком виде сварятся, то становятся похожи отдалённо на цветы, а гораздо больше — на копыта поросят :)

Манная каша. Я до сих пор её обожаю и никогда не понимала тех, кто её не любит. Моя тётя выливала горячую кашу в тарелку и по ободу размазывала ложкой лепестки. И остывает быстрее, и мне интереснее :)

Маленькие бутерброды. Тоже тётя их делала. Резала хлеб на квадратики и каждый квадратик намазывала маслом! :) И они были во много раз вкуснее обычного бутерброда...

Сосиски в тесте. Но название это условное, потому что на самом деле сосиски (сырые!) заворачивались в свежеиспечённые блинчики. Это было потрясающе: контраст холодных сосисок и горячего блина... Кстати, именно эти блины мы почему-то называли «каравайцы». Вроде как это такие блинчики, которые пекутся только с одной стороны.

И есть ещё одна вещь... Последний раз я это ела лет 15 назад, наверное. Сушёные яблоки, растёртые в порошок. К ним добавлялся сахар и вода. Это всё перемешивалось, и получалась такая яблочная паста неимоверной вкусноты :) Долго я про них вспоминала и спустя 15 лет решила воспроизвести :) Аааааа, «тот самый вкус»!!!! Это что-то потрясающее. Попыталась изобразить более-менее эстетичное фото, глядите под катом :) Вообще по-хорошему надо бы всё проиллюстрировать... Но пока я соберусь, может пропасть вдохновение :)
Ам... )
lesat: (Default)
Обязательно нужно было закончиться новогодним праздникам, чтобы я наконец-то испекла, собрала и сфотографировала пряничный домик.



Домик и кое-что ещё... )

Рецепт теста для домика, как у пряников на ёлку. Шаблоны можно скачать тут.

P.S. Я знаю про все косяки, да :) Буду делать ещё и исправлять.
lesat: (Default)
Всё-таки, есть что-то такое неповторимо душевное и уютное в праздниках... В традициях, в атмосфере, в атрибутике... Особенно, когда этот уют создаётся своими руками :)

Теперь у меня в коридоре стоит чудесный аромат пряников, развешенных на ёлке...



Процесс и ещё фото... )

Apple

Nov. 10th, 2010 03:36 pm
lesat: (Default)
Ем второе за день огромное яблоко сорта Джонаголд. Оно охренительно тем, что ближе к центру имеет яркий привкус аниса, который я просто обожаю.

P.S: Собственно, пост - для того, чтобы название сорта не забыть))
lesat: (Default)
Удивительно, как много вещей в нашем мире сделано для нашего же удобства! И ещё более удивительно, что многие из них мы не замечаем. Зато когда наступает озарение... это невероятное чувство — смешение восхищения и желания кусать локти оттого, что ранее истина была недоступна %)

До недавнего времени для меня самым большим открытием было то, что в крышечках от тюбиков зубных паст-мазей штырёк встроен не просто так, а для того, чтобы им протыкать пломбу при первом открытии мази. Помнится, я как сумасшедшая носилась с этой новостью, хотелось делиться со всеми подряд, протыкать огромное количество тюбиков.. никак, блин, не повзрослею :)))

И вот на днях мне рассказали ещё одну гениальную вещь. Нет, ну наверняка многие об этом знают и считают очевидным... Но уверена, что не все. Вот скажите мне, как вы открываете длинные узенькие пакетики с порционным сахаром? Отрывая хвостик с краю и высыпая сахар из оставшейся части? Я тоже всегда так делала.

Так вот, намного проще и удобнее тупо «разломать» пакетик пополам посередине. Это быстрее, приятнее по ощущениям, и т.к. пакетик не разрывается пополам до конца — то остаётся всего одна часть, а не две.



Я хренею, друзья мои. Насколько всё гениальное просто.
lesat: (Default)


Появилась у меня идея приготовить идеальный торт "Наполеон". В магазинах он существует во множестве вариаций, но каждая из них наполнена эмульгаторами, загустителями, стабилизаторами и прочей дрянью, благодаря которой вкус именно этого удивительного лакомства "уже не тот". Может, конечно, у нас по всей стране настолько недобросовестные кондитеры, но в это верится сложнее.

Для меня приближенный к идеальному "Наполеон" готовят в кафе Лебедева. По вкусу он хорош всем. К нему и пытаюсь стремиться. Мне нравится, что он такой мягкий, что не разваливается при кусании, обсыпая крошками всё вокруг, что при сдавливании теста зубами крем не стремится расползаться изо всех щелей %)) Но всё же, на мой взгляд, в нежной наполеоновской структуре должна быть некая изюминка в виде лёгкого похрустывания.

Я попробовала несколько различных вариантов теста, и вот один из них, наконец, оправдал мои ожидания: после пропитки торт становится мягким, но серединка каждого коржа сохраняет свою песочность.

Хрустим :) )
lesat: (Default)
Я обожаю грейпфруты. Иногда на меня нападает грейпфрутомания, и я ем их каждый день по 2 штуки :) Вот как сейчас.. ))

Долгое время я пыталась найти идеальный способ есть грейпфрут: пробовала и чистить, и резать на дольки нечищенный, и даже выедать мякоть чайной ложкой. Потом пришла к выводу, что удобнее всё-таки делать так:

Чищу грейпфрут, режу ножом на 4 части. Съедаю по краям открытую мякоть, потом ножом срезаю белую плёнку - и снова съедаю мякоть. Вот так:




Ну и очевидный вопрос: как вы едите грейпфруты? :)
lesat: (Default)
Выкладывается с целью вспомнить в следующем году, как же правильно они делаются :)


Кулич. Готовится точно так же, как пирожки.



Мануал-1 )


Пасха. Рецепт отсюда



Мануал-2 )
lesat: (Default)
Штафетки - светлые :) 

Чаще всего под штафеткой понимают кулинарное блюдо (что-то вроде пирожного или печенья). Но военные, скорее всего, имеют в виду другое значение этого слова — вспомогательную часть обуви. Если конкретно, то штафетка — это специальная планка, вшиваемая в голенище обуви с внутренней стороны под молнию. Штафетка отгораживает ногу от молнии, тем самым предотвращая носки и колготы от защемления молнией.

(c) http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=2270874
lesat: (Default)
Не прошло и года, как я добралась до прекрасного яблочного пирога по рецепту [livejournal.com profile] orange_melon :)



Ням!:) )

Profile

lesat: (Default)
lesat

July 2011

S M T W T F S
     12
3456789
1011 1213 141516
17181920 212223
24 252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 08:05 am
Powered by Dreamwidth Studios